酱香白萝卜最正宗的做法（素焖白萝卜最正宗的做法）

食材:

白萝卜200、辣椒5个、甜面酱2勺、姜黄粉1勺、阿魏粉1勺、孜然1勺、白扁豆100g、干辣椒5个

步骤:

将辣椒和甜面酱一起放入搅拌机。

把它们混合在一起。

把萝卜放进器皿里，与搅拌好的配料拌匀。

加入姜黄粉末和阿魏粉。

加孜然、白扁豆和干辣椒。

拌匀。

【原料】白萝卜，5000克；精盐，100克；大酱，1000克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克；

制作方法

1.将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去，用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长条。用清水浸泡4～5小时后，捞出上榨，压出20%的水分。

2.把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透。再把切好的大头菜片倒入坛中，封好口，约2－4天即可取出食用。