主料:甲鱼1只
辅料:盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜片适量,蒜头适量,葱段适量,干辣椒适量,鸡精适量
做法:
1. 甲鱼去除内脏洗净切成块。
2. 调料切好备用。
3. 锅内多加点油烧热,下甲鱼块翻炒两三分钟。
4. 下调料炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
6. 加入清水大火烧开调中火焖煮二十分钟。
7. 二十分钟后加盐、鸡精调味,大火收汁加入葱段即可。
1、甲鱼处理完内脏,焯水去膜,切成块状。
2、里脊肉切成和甲鱼块大小。
3、鹌鶨蛋煮熟剥皮。
4、油烧开八分熟,下葱姜蒜和小米椒,爆香后下甲鱼大火翻炒,加料酒、生抽炒三分钟下里脊肉继续翻炒,加一勺酱(按照自己的口味)炒一分钟加水,水没过食材即可。
5、转砂锅,大火烧都开后放鹌鶨蛋,转小火四十分钟即可。
6、出锅后加点葱花,非常的美味,喜欢的可以试试!