糖醋豆腐干商用配方（乐山豆腐干糖醋汁配方比例）

以下是一份常见的糖醋豆腐干商用配方：

材料：

豆腐干 1000g

青椒 100g

红椒 100g

葱姜蒜适量

醋 200g

白糖 150g

生抽 50g

料酒 50g

盐 适量

香油 适量

水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐干洗净切小块，青椒、红椒洗净切丝备用

2. 锅内加油，豆腐干煎至两面金黄，捞出沥干备用

3. 同一锅内加葱姜蒜煸炒，加入青椒、红椒煸炒至熟透

4. 锅中再加入适量清水，加入醋、白糖、生抽、料酒、盐煮开，调至味道适宜

5. 把豆腐干放入锅中翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡

6. 最后加入香油拌匀即可

以上配方可以根据个人口味和需求进行微调。如果您需要量大的商用配方，建议参考专业食品工艺书籍或咨询专业的食品技术人员，以确保工艺的可控性和产品的质量安全。

材料：豆腐干250g、葱50g；酱油适量、冰糖适量，糖醋香豆干。

1,水烧开

2,放入豆干,用开水煮

3,放入酱油，冰糖，醋,慢慢转小火

4,大火收汁

5,最后撒点葱花，糖醋豆干做好了

糖醋的可以少放点醋，多放点糖，口味会更好。