怎么样调丸子馅（肉馅丸子怎么调馅）

材料:猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;

2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;

3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;

4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。

1，选择一斤肉馅，放入盆中。

2，肉馅里加入葱姜末、盐、味精、十三香，味精也可以不放，根据个人喜好决定。

3，一斤肉馅，加入一两的清水。朝着一个方向，搅拌肉馅，搅打上劲。

4，挖一勺肉馅，倒扣不掉，说明搅打完成。

5，用勺子配合，做出丸子形状，即可用来炸丸子了。