黄磊青椒肉丝的做法（黄磊老师的京酱肉丝的做法）

原料：尖椒、前腿肉、花生油、盐、老抽、五香粉。

做法步骤：



第1步、前腿肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后。



第2步、切丝。



第3步、尖椒洗净。



第4步、去蒂，切小段。



第5步、锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许老抽煸炒，再倒入尖椒加适量盐和少许五香粉，翻炒片刻即可。



第6步、出锅装盘。



第7步、香辣可口。

1.首先将猪肉切丝，放入碗里。加入十三香 、盐、生抽、料酒、淀粉，加淀粉可以锁住水分，充分搅拌均匀腌制10分钟，这样炒出来的肉丝特别的嫩滑。

2.将青椒切丝，葱切丝，姜切丝，蒜切末。

3.锅中放入油，油热了将肉丝倒入锅中迅速翻炒。

4.肉丝炒至变色，倒入葱姜蒜爆香。

5.将青椒丝倒入锅中，迅速翻炒，加入生抽，、盐，蚝油，一勺的白糖提鲜。出锅即可