羊肉汤熬茄子的做法（羊肉炖茄子正宗做法）

食材：

500g姜一小块、红葱三根、花椒5g、辣椒10g、盐适量、味精适量、圆茄子1小个、土豆1大个、香菜两束、大蒜三瓣

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉飞水后去血沫后加入花椒辣椒葱姜大火煮开，转小火炖两小时

煮到一个小时，加入盐和味精调味

2· 煮好后挑出调料

3· 茄子洗净，土豆削皮洗净，全部切成滚刀块，上面浇一勺煮羊肉的汤，上锅大火蒸25分钟至土豆熟烂

4· 锅里加入羊肉和适量羊肉汤

5· 加入蒸好的茄子和土豆，开中火煮

6· 香菜洗净切碎

7· 三瓣大蒜磨成泥

8· 煮到汤汁差不多的时候用铲子把土豆碾碎，加入蒜泥继续煮

9· 出锅的时候视情况加盐调味，加香菜

盖饭的绝配