炒士兰丝做法（炒豆丝的正宗做法）

用料

用料：士蓝1个，盐2克，米醋20克，生抽1汤勺，老抽1茶勺，糖15～20克，葱姜蒜适量 

做法：1.士蓝去皮后切丝备用，葱姜蒜切好备用。

2.油热放入葱姜蒜炒香，放入苤蓝丝翻炒1分钟。

3.然后加入生抽，老抽，米醋，糖翻炒片刻，最后加入盐调味翻炒均匀出锅。

炒士兰丝就做好了。

用料：苤蓝（净重500克）、瘦猪肉或鸡胸脯肉（100克）、汁汤（浓汁一小勺）、盐、葱姜、海米、木耳、花生米或甜杏仁（适量）、香油（100克）

备料：

1.将苤蓝洗净削皮，切成细丝，撒上细盐，用手轻搓，入水淘清，备用。

2.将肉切成均匀细丝，备用。

3.葱姜切细，备用。

4.海米加水浸湿，备用。

5.木耳入水泡开，过热水，备用。

6.花生米（或甜杏仁）浸泡后，去皮，过热水，备用。

7.适量汁汤，备用。

8.香油，备用。

做法：

1.炒勺放于火上，热锅后，加入香油。油开后，投入肉丝、葱姜，翻炒。

2.肉炒至7成熟，即投入汁汤（适量）、苤蓝丝，加盐，待炒透时，加入海米、木耳，花生（或甜杏仁）稍炒后，即可起锅。

3.盛入净盆，即成。