腊肉是蒸还煮（腊肉是蒸的好还是煮的好吃）

蒸。

腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸，如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。

腊肉更适合蒸。

因为腊肉他进行真的话能够更好的锁住它的味道，保存它原有的风味，进行煮的话，会将它的味道煮到汤汁当中，会损失它的口感。