腊肉要蒸还是要煮（腊肉到底应该用水煮还是蒸）

腊肉其实可以水煮也可以蒸

这是按照每个人的口味来决定,煮的腊肉会比较软一点,蒸的腊肉吃起来则比较有嚼劲,不管是怎么样的做法,腊肉都会保留着独有的味道和口感。在水煮或者蒸的时候要把腊肉切成片,这样子比较容易熟。

先煮了腊肉再蒸腊肉不但不会影响腊肉的口感味道，还能让腊肉风味更佳哦！因为，腊肉先用水煮，然后再蒸，这样吃起来比较滋润。将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分。

而且煮腊肉最好用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%，这样吃起腊肉才不油不腻哦！