豆豉一般发酵多少天长拉丝（豆豉发酵七天没拉丝可继续发酵吗）

高温情况下3到5天即可发酵好。 豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒

豆豉的发酵时间可以根据个人口味和使用的方法而有所不同。一般来说，豆豉发酵的时间可以在几天到几周之间。通常，豆豉在发酵过程中会逐渐变软，并且会有一种特殊的香味。当豆豉发酵达到所需程度时，可以尝试拉丝。

要拉丝的豆豉，可以在发酵期间进行观察和尝试，确定合适的时间。一般来说，发酵3-5天的豆豉可能还不足以拉丝，而发酵1-2周的豆豉可能已经可以拉丝。

重要的是要根据个人喜好和食谱的要求来确定发酵的时间。您可以根据自己的经验和尝试，逐渐找到适合自己的豆豉发酵时间和拉丝效果。