米粉变质特征（怎样判断米粉变质）

米粉变质的特征包括：颜色变暗或出现斑点、发霉、有异味、质地变硬或变软、有异物或虫蛀等。当米粉变质时，其中的淀粉会分解产生酸味，细菌和霉菌也会滋生，导致食品不安全。因此，购买米粉时应注意检查外观和气味，避免食用变质的米粉，以确保食品安全。

正常情况下米粉干净无污点，闻着会有淡淡的米香。

发现米粉表面有黄点并有些受潮发粘或带有霉味的，则是米粉发霉的征兆;

米粉有黄点还伴有飞蛾等虫卵的，则是生虫的表现;

米粉有黄点但无其他异常现象的，可能为制作过程中不小心掉入的脏物有关。