材料
主料：活虾（1斤2两左右）土豆，冬笋，西芹，大葱蟹酱，蟹油，味精，鸡精，白糖，干辣椒。
做法
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
主料
姜100克，龙虾1500克，醋适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，麻椒50克，干辣椒50克，葱适量，香叶适量
步骤1，把龙虾清洗干净
步骤2，锅坐火上倒入热水
步骤3，倒入龙虾，盖上盖子
步骤4，把龙虾焯成红色
步骤5，捞出备用
步骤6，准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好
步骤7，锅锅烧热，入油
步骤8，油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香
步骤9，倒入龙虾爆炒
步骤10，然后加入开水
步骤11，放盐、香叶、糖、醋
步骤12，倒入料酒，盖上盖子烧
步骤13，锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅
