鱼香汁是什么(鱼香汁和糖醋汁的区别在哪)

鱼香汁是什么(鱼香汁和糖醋汁的区别在哪)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 01:28:12

鱼香汁是什么

鱼香汁是调味品,源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,故名“鱼香汁”。以泡红辣椒、川盐、酱油、白糖、醋、姜米、蒜米、葱粒等调制而成。用于凉菜时,调料不下锅,不用芡,醋应略少于热菜的用量,而盐的用量稍多。广泛用于热菜和凉菜、热菜主要以家禽、家畜、蔬菜、禽蛋为原料。凉菜多以豆类蔬菜为原料。

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