用料
鱼 1条
辣白菜 约200克
豆腐 约300克
葱 1根
姜 3片
蒜 2瓣
食用油 2勺
料酒 2勺
白糖 1勺
热水 1碗
甜面酱 1大勺
蚝油 1勺
食盐 适量
白胡椒粉 少许
步骤 1
鱼洗净, 去鳞去鳍, 用厨纸擦干水分备用。
步骤 2
辣白菜切丝备用。
步骤 3
豆腐用清水漂洗干净, 切小块备用。
步骤 4
热锅冷油, 炒香葱段、姜片和蒜片。
步骤 5
将鱼放入锅中, 两面略煎黄。 加入糖和料酒, 轻轻晃动锅防粘底。
步骤 6
锅中加热水和甜面酱, 拌匀。 再加入辣白菜。 大火烧开, 转中小火炖十分钟左右。
步骤 7
加入豆腐和蚝油, 继续炖五分钟左右即可。 出锅前加适量盐和少许白胡椒粉调味。
步骤 8
出锅, 装盘。 撒少许葱花。 趁热享用。
材料
辣白菜鱼调料一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量
做法
1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。
2.在锅里放200克的油，烧开后把辣白菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。
3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去，锅开后，倒入另一包调料就行可以了
