茄子炸酱面怎么做（茄子炸酱面家常做法）

煮面的同时准备好食材，鸡蛋打散，胡萝卜茄子切丁，黄瓜切丝，青椒切丝

3· 少许油鸡蛋炒熟后盛出备用

4· 锅内倒油下入胡萝卜丁

5· 下入茄子丁炒软

6· 加入鸡蛋

7· 加入酱，如果不是六月香可以加点白糖

8· 临出锅加青椒

9· 出锅开吃

原料：茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料。做法：茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。

1.茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎

2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末

3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟？

4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味

5.最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅