怎样自制肉肠（自制作肉肠的方法）

主料：猪瘦肉900克

辅料：盐5克、生抽50克、蚝油50克、鸡粉一勺、料酒40克、黑胡椒粉10克、白糖20克、清水50克

做法：

1猪肉洗净，绞成细腻的肉馅，加入调料，充分搅拌均匀。

2盐清肠衣一根，清洗干净，将调好味的肉馅灌入。

3灌好的肉肠根据需求用小绳将肉肠分成小段，但不要剪断。扎好小段的肉肠放入凉水锅中，小火慢慢煮熟15分钟左右，将肉肠捞出，自然晾凉，然后入保鲜袋中，冰箱冷藏保存即可。

先把猪肉打成肉泥，然后，加入葱姜水搅打上劲，然后再根据自己的喜好放入鸡精，味精，盐，蚝油，生抽老抽调味，然后将猪肠衣清洗干净，将肉馅塞到猪肠一中，扎几个小孔煮熟即可