大酱块子怎么保存发酵好（大酱块的正确存放方法）

酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。

纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，存放酱块的温度在16-22度。

大酱块用稻草包裹捆绑悬挂保存发酵最好。