高压锅压出来的肉和炖出来的区别（高压锅炖出来的肉为什么不好吃）

高压锅压出来的肉和炖出来的肉在口感和营养价值上有着显著的区别。

高压锅压出来的肉口感鲜嫩多汁，肉质更加细腻。这是因为高压锅通过高温高压烹饪，使得肉中的蛋白质更容易分解，使得肉质更加嫩滑。此外，高压锅压出来的肉营养更加丰富。由于高压锅烹饪过程中温度更高，使得肉中的营养成分更加充分地溶解在汤汁中，使得肉的营养价值更高。相比之下，炖出来的肉口感更为醇厚，肉质更为饱满。这是因为炖煮过程中，肉的蛋白质和脂肪在水中慢慢分解，使得肉质更加饱满。

此外，炖出来的肉营养也更加均衡。炖煮过程中，肉的营养成分在汤汁中慢慢溶解，使得肉的营养成分更加均衡。

总的来说，高压锅压出来的肉口感鲜嫩多汁，营养更为丰富，而炖出来的肉口感更为醇厚，营养也更加均衡。