原料
田鸡 6个
土豆 (两个)
油 适量
八角花椒 适量
大料 少许
甜面酱 适量
盐 适量
料酒 少许
葱姜 适量
酱油 适量
步骤
1
把田鸡剁成小块清洗干净。
2
土豆洗净去皮，切块冲洗干净再泡一泡。
3
锅中放入清水，田鸡肉块下锅倒入料酒一起煮开，捞出沥干水分。
4
准备好八角花椒和大料，甜面酱两匙。葱姜切成片。
5
锅热放油，放入大料八角花椒和葱姜炒香，然后放入甜面酱炒匀。
6
把焯过水的因鸡块放入锅中翻炒。
7
倒入酱油，使田鸡肉裹色，放入温水没过田鸡块温火炖。
8
炖15分钟后，倒入土豆块继续炖。
9
土豆块变软后，撒入适量的盐翻炒均匀即可。
10
盛出，开吃。
主料
牛蛙4只
土豆一个
辅料
干辣椒一个
香菜两颗
料酒5g
酱油一勺
白糖2g
葱花2g
姜2片
蒜两瓣
做法:
1.牛蛙洗净切块，要把水空净。
2.干辣椒、葱姜蒜切好备用。
3.土豆切小块浸泡，备用。
4.锅里放油，放辣椒炒香。花椒粒大料粒放不放都可以。
5.之后放葱姜蒜翻炒，炒出香味。
6.放入牛蛙。
7.依次放入料酒、酱油。大火翻炒吸收水分。
8.放土豆继续炒。
9.把水炒干，加水、盐大火烧开。
10.少放一点点糖，提鲜。
11.收汁放鸡精，关火。
12.装盘，放香菜。
