3-7天。主要根据腊肉的咸度决定天数，想要口味清淡一点则少腌制几天，若是想要口味重一点的可以多腌制几天，大概一周左右即可，不过放置过长时间会导致变味发臭等情况。腌制好的腊肉直接放在阴凉通风干燥处晾干水分后保存即可。
四川腊肉需要腌制三至五天左右
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