一般而言,肉更有营养。
肉与汤相比较而言,肉中含有大量的蛋白质等营养物质,大多数的汤中只含有部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤等,肉中的大部分营养成分不能通过煲汤的方式溶解。所以肉的营养价值高于汤。
一般而言,肉更有营养。
肉与汤相比较而言,肉中含有大量的蛋白质等营养物质,大多数的汤中只含有部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤等,肉中的大部分营养成分不能通过煲汤的方式溶解。所以肉的营养价值高于汤。
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