原料:蛋黄 2个、白砂糖 45g、牛奶 100g
、淡奶油 250g、芒果泥 150g
做法步骤:
1、准备食材
2、芒果去皮、去核、切丁，称出150g芒果肉。
3、搅拌成芒果泥，待用。
4、将蛋黄和白砂糖放入大碗中。
5、用电动打蛋器打到蛋黄颜色发白。
6、牛奶倒入奶锅中，小火加热到微微冒泡。
7、慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
8、再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，
9、小火，边煮边搅拌，煮到冒泡关火。
10、蛋奶糊比较浓稠，可以划出痕迹。
11、将淡奶油打到7分发，出现纹路即可。
12、将蛋奶糊倒入淡奶油中
13、翻拌均匀
14、加入芒果泥
15、翻拌均匀
16、将冰淇淋液倒入模具中
17、盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。
18、最后做成。
材料：
- 芒果 2个
- 鲜奶油200毫升
- 细砂糖 80 克
- 香草精 适量
步骤：
1. 准备芒果
将芒果去核去皮，切成小块备用。
2. 制作芒果泥
将芒果块放入搅拌机中打成芒果泥。
3. 制作混合液
在芒果泥中加入细砂糖，拌匀。再加入鲜奶油，搅拌均匀。
4. 冷藏
将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至混合液变得足够冷。
5. 搅拌
将混合液取出，加入香草精，使用手动或电动搅拌器拌打，直至混合液变得光滑均匀。
6. 冷冻
将拌好的混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻室中，每隔半小时左右取出来搅拌一次，防止结成块状。
7. 装盘
待芒果雪糕凝固后，可取出切成小块装入碗或盘中即可食用。
温馨提示：
1. 制作芒果泥时最好使用成熟的芒果，口感更好。
2. 冷藏和冷冻时最好将混合液密封，以免吸收其他味道。
3. 发现芒果粒较多时，可使用过滤网进行筛选。
