绿豆芽素馅最正宗的做法(绿豆芽大包子素馅的怎么做)

绿豆芽素馅最正宗的做法(绿豆芽大包子素馅的怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 15:58:55

绿豆芽素馅最正宗的做法

食材:白菜、绿豆芽、香菜、面筋、豆腐干、红粉皮;芝麻酱、豆腐乳、香油、蚝油、盐。

第一步:先要把几种蔬菜“杀”一下水,白菜取前半部分的叶子,白菜帮不用,先简单切一下;豆芽和香菜都切一下放入盆中,撒三勺盐拌匀,腌制15分钟出水。

第二步:腌制过的蔬菜,用手用力捏出里面的水分,可以多捏几遍,白菜和豆芽含水量都特别大,出水后再包饺子,馅料会比较饱满不塌陷。

第三步:将蔬菜重新剁一下放入盆中,豆腐干、面筋、红粉皮都泡发好以后,剁碎备用,注意素馅饺子不要剁的太细碎了,更不要用绞肉机去打碎。

第四步:开始调味,一斤饺子馅大约放入1.5块豆腐乳,2勺芝麻酱,2勺香油,芝麻酱和豆腐乳都可以先用香油拌成酱以后再倒入,更方便拌匀馅料,加入2勺蚝油,适量的盐拌匀即可

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