茄瓜饼的做法（茄瓜做饼家常做法）

用料

绿茄子 1个（300克）

肉馅（三肥七瘦） 200克

料酒 5克

生抽 8克

五香粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

面粉 100克

鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

绿茄子切成指甲大小方块，清洗一下去出切口铁锈

步骤 2

放到微波炉蒸盒里，微波六七分钟就好。

步骤 3

蒸好倒出水分

步骤 4

肉馅里加入料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉、盐搅打均匀。

步骤 5

再加入面粉，鸡蛋，香葱碎和茄子丁。

步骤 6

搅拌成粘稠状。

步骤 7

用小勺舀面糊放入抹了油的电饼铛中，用勺整理成圆形，上面也用毛刷刷上油，盖上盖中火烙四五分钟左右。 烙至两面金黄

1、先将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。

2、然后将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。

3、素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。