蒜煎牛肉粒的做法（蒜香牛肉粒的正宗做法大全）

用料

雪花牛肉粒 200克

黑胡椒 适量

蒜瓣 适量

盐 适量

步骤 1

雪花肥牛肉粒，买回来就这样，不用切，或者自己买块牛排（用肉眼或者上脑最佳）切成一块块，撒点黑胡椒入个底味

步骤 2

清晰的油脂分布，口感真的很嫩又多汁

步骤 3

锅里不用放油，热好锅之后，牛肉粒下锅煎，用文火就好，可以煎香，二是可以煎出点油脂

步骤 4

可以明显看到锅里有牛油析出

步骤 5

大概每一面都煎到成这样的状态即可

步骤 6

转大火，把蒜瓣倒进去，翻炒

步骤 7

准备少量水，分3次重复这个动作，要把水份煎干，看到蒜瓣有金黄色的时候就可以出锅了

步骤 8

临出锅前再撒上点黑胡椒，再在锅里兜几下，装盘！

步骤1/4

牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。

步骤2/4

大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

步骤3/4

锅入少量油，下入牛肉粒小火煎熟!

最后一步

牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。