如果花生米炒不熟还不脆,说明花生里面的水分太多了,也就是花生没有晒干,导致里面水分过多,用火炒的时候不容易炒熟,当然也就不脆了。我们炒花生首先花生要晾晒干,然后用文火炒,待冷却后自然就脆了。
花生米洗过之后炒出来不脆是火候没掌握好。用水洗过的花生米,控干水分,凉油下锅开小火,慢慢的不停翻炒,边炒边观察,等锅里的花生米啪啪不断的爆响,颜色也变得鲜亮饱满,快速的拿出来尝一口,刚断生味就该快速出锅,摊开晾凉,冷却后就会变得脆。不脆就是没掌握好火候。
如果花生米炒不熟还不脆,说明花生里面的水分太多了,也就是花生没有晒干,导致里面水分过多,用火炒的时候不容易炒熟,当然也就不脆了。我们炒花生首先花生要晾晒干,然后用文火炒,待冷却后自然就脆了。
花生米洗过之后炒出来不脆是火候没掌握好。用水洗过的花生米,控干水分,凉油下锅开小火,慢慢的不停翻炒,边炒边观察,等锅里的花生米啪啪不断的爆响,颜色也变得鲜亮饱满,快速的拿出来尝一口,刚断生味就该快速出锅,摊开晾凉,冷却后就会变得脆。不脆就是没掌握好火候。
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