清蒸和乐蟹正确做法（和乐蟹做法清蒸）

食材：新鲜和乐蟹数只、精盐、姜片、葱条适量。

做法步骤：

1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水，不浸过蟹面为准，精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮1 5分钟后取出。

2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身，再用干毛巾抺去沾附物，然后横刀切开两半，露出膏红蟹盖再下十字刀，切件，摆盘整齐，连佐料一起 上席。

3、佐料配制：用适量蒜茸 、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒则更起味。