菜花叶咸菜的腌制方法（菜花叶煮咸菜的腌制方法）

腌制步骤：

将菜花叶洗净，沥干水分，切成小段备用。

准备一个干净的容器，放入菜花叶，撒上适量的盐，搅拌均匀，使菜花叶表面均匀裹上一层盐。

把裹盐的菜花叶放入盆中，腌制 20 分钟。腌制过程中，可轻轻翻动几次，使菜花叶更加入味。

将腌制好的菜花叶捞出，放入清水中浸泡 10 分钟，去除多余的盐分。然后捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，烧热后加入生姜蒜末爆香。

倒入菜花叶，翻炒均匀，使其充分吸收生姜蒜末的香气。

加入辣椒粉、生抽、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

炒至菜花叶稍微软烂，出锅前尝尝味道，根据个人口味适当调整调料。

将炒好的菜花叶放入干净的容器中，压实，密封腌制 24 小时。

腌制好的菜花叶即可食用。腌制时间越长，口感越入味。