拉条子不坨的技巧（拉条子最好的方法）

和面放少许盐，面和好后在表面刷一层油做熟了就不会坨。做拉条子最好是晚上和面放冰箱冷臧，第二天早上做，这样做拉条子匀称不容易断，面和好后揉光，做时就不用揉，放面板上赶成厚薄匀均的面饼，再切成条状，锅内烧水开后下拉条子，一边拉一边下，劲道好吃不会坨。