茼麻菜的炒法（清炒麻菜的正宗做法）

1

准备一份新鲜的麻叶

2

用清水洗上至少三遍去除杂质。

3

开水中放两匙盐

4

倒入麻叶烫焯一分钟或者变软变色即可捞出沥干。

5

沥干水分的叶子用筷子稍稍打松散，可以更好的沥干水分。

6

我后来用了一个蛋糕晾网，小得意，这样子更干爽了，晾到早上刚刚好炒来做早餐吃。如果是要现吃的话，就用手轻轻握着麻叶，挤压出水分，或者在煎锅中小火翻炒烘干也一样。

1、原料：茼蒿菜半斤、蒜1个、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、茼蒿洗净，先把梗切好。

3、把叶子也切好，和梗分开放（因为梗要先下锅）。

4、剥一个蒜，洗净切沫备用。

5、锅热倒油，油至七分热，蒜入锅炒香。

6、把菜梗放入锅内，大火翻炒几下，菜叶放进去。

7、加食用盐，继续翻炒几下（水分不多的话这里可以加点水）。

8、加点鸡精就可以出锅了。