上海清炒茄子做法（四川清炒茄子的做法家常版）

^_^ 做法如下：

材料：

茄子 2个

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

食用油 适量

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精 适量

葱花 适量
步骤：

将茄子洗净，切成小块备用。

热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

加入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子变软。

加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

炒至茄子完全熟透，出锅前撒上葱花即可。

上海清炒茄孑做法:上海清炒茄子(最好买杭州茄子和本地茄子)糯好吃，①茄子滚刀切小片加蒜头油扁炒加调料加点糖②茄子切小长条(加葱油扁炒)因为有人不吃蒜头，加调料加点糖.。