东北发面馒头的做法(正宗东北馒头做法和配方)

东北发面馒头的做法(正宗东北馒头做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 02:40:28

东北发面馒头的做法

用低温水把酵母和白糖融化放入面粉加凉水和面,和到手光 盆光面光即可,面盆加好保鲜膜放到30度的水里发酵,面团发至增加一倍大就可以了

馒头好吃关键在于揉面,一定要多揉一段时间(越久越劲道),揉好后扣上面盆醒30分钟后再揉一会分记子揉馒头形状再用保鲜膜放10-15分钟

此时焖罐添水把型号的馒头放入锅中水烧开后计时20分钟后关火焖10-15分钟好吃健康的大馒头就完成啦

1、准备食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。

2、将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。

3、加入清水。水的温度为30到35度左右。

4、水要慢慢地加,一边加一边用筷子搅拌均匀。

5、直接搅到粉和水成粉团状。

6、然后把手清洗干净,把粉团揉合到一起,揉到盆光光,手光光,面团表面光光就可以了。

7、再盖上盖子,放一边醒20分钟。

8、20分钟后粉团醒好了。可以看到粉团涨到差不多原来的一倍大。

9、把醒好后的粉团再揉约10分钟左右,挤去粉团里面的空气。

10、然后把蒸架清洗干净,再盖上干净的湿蒸布。

11、把粉团捏成差不多每个50克左右重的剂子,再揉成圆形。然后摆在蒸架上。做成馒头生坯。不能摆得太密,要留一点空隙,蒸的时候会涨大个的,以免粘到一起了。

12、锅里放上清水,水高约6厘米,大火烧开。水不能太多,以免没过馒头生坯哦。

13、再把蒸架和馒头生坯放进锅里。

14、10分钟后,打开盖子,馒头蒸好了。

15、把蒸好的东北馒头取出,放到盘子里。可以好好地享受了。

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