1.放花椒或者放盐。假如油里还有残余的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅 里,就会把里面的残余都吸到上面去的。还有一种办法:用水淀粉,放点在油锅里。
2.食物下油锅以后,能够先用锅盖略盖一下,削减油的热量损失,并削减与空气触摸,也能 防止泡沫。
3.需炸制的食材尽量控干水分,削减水蒸气与油的触摸。
1.放花椒或者放盐。假如油里还有残余的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅 里,就会把里面的残余都吸到上面去的。还有一种办法:用水淀粉,放点在油锅里。
2.食物下油锅以后,能够先用锅盖略盖一下,削减油的热量损失,并削减与空气触摸,也能 防止泡沫。
3.需炸制的食材尽量控干水分,削减水蒸气与油的触摸。
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