做酥角用什么粉（做酥角用白糖还是用黄糖做馅料）

做酥角通常使用的粉是中筋面粉或低筋面粉，这两种面粉中的蛋白质含量适中，适合制作酥皮类的点心。在中西点心制作中，面粉的选择会根据最终产品的口感和结构来决定。

酥角是一种传统的酥皮点心，制作时通常需要用到油酥和水面团两种不同的面团。油酥通常是用猪油、黄油或者植物油与面粉混合而成，而水面团则是用水和面粉制作。将这两种面团层层叠加，经过擀平和折叠，烘烤后就能得到层次分明、口感酥脆的酥角。

在制作酥角时，除了面粉，还可能需要用到其他的材料，比如糖、鸡蛋和各种香料，具体取决于酥角的口味。例如，如果是制作甜味的酥角，可能会加入一些糖粉；如果是制作咸味的酥角，可能会加入一些盐和胡椒粉等调味料。

做酥角食材需要用面粉加适量泡打粉、盐和鸡蛋。