乱炖鱼块家常做法(清水炖鱼块家常做法)

乱炖鱼块家常做法(清水炖鱼块家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-15 17:43:43

乱炖鱼块家常做法

1· 娃娃菜洗净切成条状。

2· 香菇洗净切成薄片,干豆腐切成小块备用。

3· 培根切成小块,鱼丸一分为二,

4· 锅中倒入适量的油加热,倒入酱包翻炒出香味加入葱姜蒜爆香,

5· 倒入香菇和娃娃菜翻炒。

6· 炒匀后倒入适量清水烧开,放入干豆腐,鱼丸,培根。

7· 把鱼切成段,鱼身切成花刀,以便更好的入味,加入少许盐和鸡精炖制汤汁浓稠即可。

8· 炖制汤汁浓稠即可出锅,加入适量的香菜点缀就更好了。家里没有就没放。

1. 看看这条大胖头鱼,切了三段,把我家最大的34CM的洗菜盆占满了

2. 取中间那段,也就是鱼肚子那块,再分成两块,分别下油锅煎

3. 一面煎定型后翻面,其间不要动鱼,以防弄破鱼皮。煎好后取出备用

4. 另起油锅,爆香葱姜、大料

5. 加入1大匙生抽、1大匙料酒、1大匙白醋、少许糖(提鲜的,尝不出甜味)

6. 加入热水

7. 下煎好的鱼段

8. 加入1大匙豆瓣酱和切成段的干红辣椒

9. 炖鱼时准备青菜。可以加喜欢吃的各种菜,大白菜最好,可惜家里没有了。家里现成的有茄子、干豆腐、油菜,清洗干净,茄子撕成块,干豆腐切宽点的条,油菜一分为二

10. 小火慢炖鱼,其间翻动几次,防止糊底

11. 炖至汤汁浓稠,所剩不多时,加入茄子和干豆腐

12. 炖至茄子软烂,干豆腐入味

13. 加入油菜

14. 焖两分钟至油菜熟了,淋入适量花椒油(团购的,特别香,有点麻)。

15. 拌匀出锅

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