巴盟酸菜腌制方法（巴盟酸菜的腌制方法）

用料：

酸菜 150克

五花肉 100克

猪排骨2根

土豆2个

葱 1根

姜 片5片

蒜 瓣3瓣

老抽 1勺

生抽 1勺

八角 1个

花椒 10粒

盐 2克

做法步骤

1.准备食材，猪骨头，五花肉，酸菜洗几遍挤干水分，土豆切块。

2调料准备，葱，姜，蒜，等量，切碎，放入花椒粉，大料粉，姜粉，盐，生抽，少量老抽

3.猪骨头焯水

4.热锅凉油，放入五花肉片，煸炒发黄后放入骨头，中火，炒到发黄，放入准备好的调料，放锅盖，停留几秒，拿去锅盖翻炒，倒入水，水开转入高压锅，炖20分钟，放入炒锅收汁

制作方法：1.选择优质蔓菁，芋头2.将蔓菁芋头腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。3.把腌好的蔓菁芋头切片晾晒(阴干最好)就好了喜欢吃软的就加第4步。4.用开水将晒好的菜煮一遍。或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天。