糖醋面筋丝怎么做（上海糖醋面筋丝正宗做法）

主料：油面筋250克。

辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

做法：

1、将油面筋切成丝，

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

1、食材：面筋丝 200克，醋 30克，糖 30克，油 适量，盐 少许，生抽 少许。

2、将所需调料备好。

3、面筋丝炒脆。

4、将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。

5、锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香。

6、倒入面筋丝翻炒。

7、倒入调好的糖醋汁。

8、快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。