【香葱薄饼】
原料：香葱4颗、鸡蛋1个、面粉100g、清水150g、盐适量、食用油少许；
【制作过程】：
1、把香葱洗净切碎放到一个大碗里，鸡蛋、面粉、清水也都放进大碗里，最后再放点盐；
2、把大碗里的食材用筷子搅拌成稀一点的面糊，可以流动的那种即可，搅拌均匀，不要有干面粉或者小疙瘩；
3、平底锅上火烧热，用刷子刷一层薄油在锅里，再倒进三分之一的面糊，轻轻晃动锅体，让面糊自然流动摊开成薄饼状；
4、一面煎黄后轻轻晃动，薄饼会在锅里移动，再颠一下，让薄饼翻个面，如果不会颠锅，就用锅铲帮助翻面吧，两面煎熟即可，饼很薄，也很容易熟。
小贴士：
除了香葱以外，还可以加点肉松或者火腿肠碎一起拌，咸香味浓更好吃，
做薄饼的时候一定要刷点油，火不能太大，太大了容易糊。
步骤 1
新鲜的艾草洗干净，放锅中煮大概10分钟，煮至变软，捞起来把水份挤干
步骤 2
将煮好挤净水份的艾草切烂，越小越好
步骤 3
切好的艾草加入糯米粉，加入适量的水搅拌均匀。水要慢慢加，加太多水太稀了
步骤 4
面糊搅拌至黏黏的糊状就可以，太稀不好操作
步骤 5
火候小火，锅中倒入适量的油，
步骤 6
将面糊倒入少量，待接触锅面的面糊成型
步骤 7
接触锅面的面糊成型不粘就进行翻面。
步骤 8
不断翻面，用锅铲不断按压，面撑开成薄薄的。如果想吃糯糯的，当薄饼鼓起一个大泡泡就可以起锅了，如果想吃脆脆的，就继续小火慢慢煎。
步骤 9
我喜欢吃脆脆的，所以煎久点。煎好的薄饼加入白糖。
步骤 10
加入白糖卷起来，也可以加入炒香的花生芝麻碎，这样会更加香。
