九层塔做法（九层塔菜谱及做法）

用料：

鸡蛋3粒、九层塔(叶)30g、香葱2条、盐1小勺、酱油1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、色拉油适量、

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、酱油和水淀粉后搅打均匀。“水淀粉”是用相等于干淀粉的水量泻开干淀粉得来。

2、葱切葱花。九层塔摘下叶子洗净。将1/3的九层塔叶切碎，和葱花一起放入鸡蛋液里拌匀。

3、不粘锅烧热，加入适量的色拉油。倒入蛋液，用筷子不断的搅拌蛋液，画圈圈。待鸡蛋液开始有些凝固时停止搅拌，将剩余2/3的九层塔叶撒在还未完全凝固的蛋液表面。盖上锅盖焖一下，开盖后将蛋饼翻面稍微煎一下即可出锅装盘.

用料

九层塔

自发粉

盐 少许

五香粉 少许

做法



1/5 先把九层塔叶子摘下洗干净，尽量控干水分。



2/5 自发粉里掺些五香粉是为了味道更好，还有一点点的盐。为什么要用自发粉，因为这样煎出来的饼会有一点膨松的感觉不至于太硬，面粉不要开得太稀。



3/5 让它发酵半小时之后再将九层塔叶子倒入混杂一起，要搅拌均匀。



4/5 半小时后就可以开始煎了，我用的不粘平底锅。



5/5 煎好一面再煎另一面成金黄色就可以出锅了