腊瘦肉的腌制方法（瘦肉的腌制方法大全家常）

步骤/方式1

瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。

步骤/方式2

全部瘦肉都切了小口，备用。

步骤/方式3

称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）

步骤/方式4

将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。

步骤/方式5

淋入适量的米酒，增加香味。

步骤/方式6

淋入适量的生抽酱油

步骤/方式7

再铺上第二层瘦肉

步骤/方式8

同理，撒上盐和砂糖。

步骤/方式9

淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。

步骤/方式10

腌制完毕后，给每一件瘦肉都挂上草绳

步骤/方式11

全部挂上草绳

步骤/方式12

将所有腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。

步骤/方式13

将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天即可。