蒸馒头的面发不起来怎么办(蒸馒头面发不起来有什么补救方法)

蒸馒头的面发不起来怎么办(蒸馒头面发不起来有什么补救方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 08:18:28

蒸馒头的面发不起来怎么办

补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时,看能否发起来。如果面不新鲜,会影响发面,这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。

拓展资料

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

发面,也指经过发酵的面。

发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

发面的方法:准备一个杯子/碗,250ml温水中加入3g糖(糖辅助发酵),加入5g酵母,搅拌均匀,分次倒入500g面粉中,将面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵三小时(冬天3小时,夏天1小时,隔夜必须放冰箱,想加速可以用烤箱发酵,也可以烧一锅70度左右的温水,装面团的容器放温水上)。注意面粉品牌不同需水量不同,自己调节,面太硬加水,面粘手一直揉不成光滑面团就加面粉;

【参考资料】

来自于头条百科:

https://www.baike.com/wiki/%E5%8F%91%E9%9D%A2/1040779?prd=home_search&search_id=5fanvq2y1jk000&view_id=5u9d78l8240000

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