西餐柠檬黄油汁的做法（柠檬黄油汁西式做法）

1.准备柠檬,切成1/4块大小,除去白膜,粗纤维和柠檬籽。

2.黄油小火入厚底酱汁锅,小火融化至起泡,分批量加入面粉并搅拌均匀。等混合汁水炒至断生后(无生面粉为味)加入高汤,小火熬至浓稠。放置一旁备用直至出餐。

3.将柠檬黄油汁二次加入高汤后小火烧至冒泡。汁中依次加入海盐,白胡椒粉,柠檬汁,青柠浓缩汁,鸡精,并根据汤汁情况加入全脂牛奶(如汤汁不够白)和二次加入黄油

柠檬黄油汁是一种常见的西式酱汁，口感酸爽清新，通常用来调味海鲜、肉类、蔬菜等食材，下面是柠檬黄油汁的具体做法：

所需材料：

1. 柠檬汁：适量

2. 黄油：50克

3. 盐：适量

4. 胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 将黄油放入碗中，放到微波炉中加热至黄油融化。

2. 将融化的黄油倒入另一个碗中，加入适量柠檬汁，用搅拌器搅拌均匀。

3. 在柠檬黄油汁中加入适量的盐和胡椒粉，用搅拌器搅拌均匀后酱汁就做好了。

温馨提示：为了保持酱汁的口感和营养价值，在加热或搅拌时要避免过度加热或搅拌，以免黄油分离或酱汁变得有些发苦味。可以根据自己的口味，适当增减柠檬汁和盐、胡椒等调料的量，以调整酱汁的酸甜度和咸味，让食品口感更加出众。