干羊肉干锅的做法及配料(干锅羊肉的做法和配料大全)

干羊肉干锅的做法及配料(干锅羊肉的做法和配料大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 11:08:34

干羊肉干锅的做法及配料

主料:

羊肉适量

洋葱适量

鲜红椒适量

辅料:

葱适量

姜适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

白醋适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

孜然粉适量

清水适量

做法:

1. 羊肉切大块,凉水下锅加料酒焯水去血沫

2. 焯好水的羊肉清水反复冲洗干净放入砂锅中

3. 放入佐料加少许料酒、白醋,炖制

4. 洋葱切块备用

5. 大火烧开改小火炖至熟烂、汤汁浓稠

6. 热锅加油放入洋葱翻炒,料酒、生抽烹锅

7. 倒入炖好的羊肉翻炒均匀

8. 撒入白胡椒粉、少许鸡精调味,汤汁收干撒孜然粉,放入红椒翻炒均匀

主料:羊腿肉6两

配料:两个小胡萝卜,一个圆 白萝卜,三根大蒜 酱油,盐, 干辣椒,葱,姜

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做法

1.羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块 白萝卜(用来吸味,不食用),待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子。大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用。(如果怕麻烦,也可以用电饭煲来煮,时间稍微长点,80分钟) 羊肉汤放一边,备用。

2.起油锅,呵呵,油可以稍微多些,这样比较香。待油温8成热,放入姜片,葱段, 豆瓣酱两大勺,炒香。

3.再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量 羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的 白萝卜和胡萝卜。同时加入 草果, 桂皮,冰糖数粒。大约同煮10到15分钟,开始调味收干。收干前可放入 蒜苗段。这样,香喷喷的干锅羊肉即可。

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