腌咸肉一斤肉放多少盐(腌咸肉一斤肉多少盐)

腌咸肉一斤肉放多少盐(腌咸肉一斤肉多少盐)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 13:16:05

腌咸肉一斤肉放多少盐

腌制咸肉一斤肉放15克盐,盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。

去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下,反复清洗三到四次即可。

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