鳗鱼汤怎么炖比较好喝(清炖鳗鱼汤的肉正宗做法)

鳗鱼汤怎么炖比较好喝(清炖鳗鱼汤的肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 16:14:43

鳗鱼汤怎么炖比较好喝

用料:

鳗鱼

生姜

老酒

步骤 1

鳗鱼用袋子包住,用刀子把鳗鱼敲昏,然后把脖子切下来,然后慢慢把脖子那边的内脏弄出来.身子也用剪刀剪下,把内脏弄出来

步骤 2

再把鳗鱼切段,用盐跟料酒稍微腌一下

步骤 3

锅里放水跟生姜,煮沸,把鳗鱼倒入,煮沸,再转小火,煮五六分钟,最后再调味一下,撒葱花.

1.白鳗从头部宰杀,用筷子从刀口处插入腹内搅出内脏,用清水洗净血水,再用开水烫去黏液,在脊背每间隔0.5厘米剞一字刀,再切成5厘米长的段。

2.锅内放入清水烧开,加入醋,下入鳗段用大火烧开,汆透捞出。

3.锅内放入清汤、黄酒、葱段、姜片烧开,下入鳗鱼段,加入精盐,用小火烧开,熬煮1个小时左右,拣出葱段、姜片不用,加入胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗,撒入香菜叶即成。

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