糖醋脆皮红烧茄子的家常做法（糖醋烧茄子的家常做法）

用料

茄子一个

大蒜一瓣

植物油适量

鸡精少许

盐少许

酱汁

番茄酱一勺

醋两勺

糖三勺

蚝油一勺

清水两勺

做法

1/10茄子洗净切掉定

2/10把茄子切成条备用

3/10蒜剁成末

4/10调酱汁，用勺子把酱汁拌匀

5/10锅热后倒油，下蒜末爆香

6/10把茄条倒进去翻炒

7/10茄子炒变色倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀

8/10撒一点盐继续翻炒

9/10茄条变软塌加少许鸡精即可出锅

10/10装盘享用

步骤1

茄子切小块

步骤2

大蒜、小米辣切碎

步骤3

调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可

步骤4

往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤5

热锅热油，倒入茄子丁，煎至表面焦黄

步骤6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味，然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁

步骤7

煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅