冬瓜羊肉丸子汤为什么丸子不成丸（冬瓜羊肉丸子汤正宗做法）

冬瓜羊肉丸子汤中丸子不成丸的原因可能是因为制作时肉馅受热膨胀过度，没有给予足够的冷却时间，导致丸子形状失去了。

另外，不同的肉馅质地也会影响丸子形状，如果肉馅太细或太松，也容易导致丸子不成丸。

此外，加入的面粉或淀粉量过多或过少，也会影响丸子形状。因此，在制作丸子时，需要注意肉馅的温度和质地，适量加入面粉或淀粉，掌握好丸子的大小和形状，才能制作出口感和形状都完美的丸子。

肥肉放多了，要掺淀粉才成丸子。