梭边鱼清淡做法(清炖梭边鱼的做法大全)

梭边鱼清淡做法(清炖梭边鱼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 19:54:04

梭边鱼清淡做法

用料:

梭边鱼 一条,大葱 一段,蒜瓣 3瓣,姜 一块,花椒 少许,八角 两个,香菜 两棵,辣椒 一个盐、料酒、香醋 少许

做法步骤:

步骤 1 梭边鱼一条(或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法)去内脏洗净,打花刀,姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

步骤 2 葱姜蒜切片待用。

步骤 3 加食用油少许,放花椒八角,油温升高放葱姜蒜爆香。

步骤 4 放鱼,正反两面煎一下,冲凉水,注意,一定凉水,没过鱼肉。开盖大火煮沸,关中火至汤色奶白。放盐,鱼翻个儿,继续炖十到十五分钟。

步骤 5 香菜切段,辣椒切碎,这个辣椒咱要说一下,可放可不放,因为多哥不吃辣,我家常年不买辣椒,所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒,爱吃辣的以青椒为好哈,提鲜~

步骤 6 出锅淋一点点香醋,别放多了,一点点点点就可以,出锅~

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