潮汕南午鸭汤做法(潮汕竹笋鸭汤的做法)

潮汕南午鸭汤做法(潮汕竹笋鸭汤的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 20:38:51

潮汕南午鸭汤做法

用料

鸭肉 300克到500克,柠檬 两三片,香菜 一搓,食盐、鸡精 一点点

做法步骤

1、鸭肉洗净,下高压锅开盖煮一小会儿,倒去血水

2、加适量水盖上锅盖压20分钟到25分钟,这时候可以切柠檬去籽和挑香菜

3、压好开锅去浮沫和浮油,鸭肉多油,去掉比较清爽

4、加盐调咸淡,个人建议放淡一点,鸡精可加可不加

5、汤碗放两片柠檬和一小搓香菜,把汤倒上去就可以了

食材:老鸭 (半只)、奇怪白萝卜 (半根)。做法:1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

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