柠檬鸭爪汤的正宗做法（咸柠檬鸭汤的家常做法）

1、鸭掌洗净，剪去指甲。干山药用水冲一下，折断。

2、开水锅中投入鸭掌滚2分钟，将鸭掌冲洗干净。

3、另起锅，放入鸭掌和花椒，加入足量的水，大火，等水开后转中小火，煲1个小时。加入干山药，再煲40分钟。

4、用盐和白胡椒粉调味，放入胡萝卜片，再滚开时候即关火，撒葱花。

步骤 1

把鸭爪切成两半，洗净放入锅中加入料酒，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、花椒，加入水淹没所有材料，开火煮开后转小火煮10至15分钟关火。

步骤 2

把鸭爪捞出，放入一个大碗中倒入一半冰水，使温度降低，把冰水倒掉，再把剩下的另一半冰水倒进鸭爪中浸泡一会。

步骤 3

在一个有盖的盒子里（我用的保鲜盒）加入蒜蓉、小米椒、香油、香菜、柠檬片、生抽、盐、少许醋，再加入凉开水。（调好的材料可以用匀子试一下，比平时喝的汤咸点味重点就????！醋和辣椒可根据自己的口味加入！）

步骤 4

最后把鸭爪捞出放入调好的汤里，盖上盖子放入冰箱冷藏最少8个小时后就可以开吃了